La pancreatite è un processo infiammatorio nel pancreas. Il deflusso della bile è disturbato in modo che gli enzimi della ghiandola non penetrino nel duodeno e rimangano in esso. Il pancreas inizia gradualmente a collassare, il che è persino minaccioso di morte.
Ogni anno sempre più persone vengono diagnosticate con questo tipo di malattia. La patologia si verifica anche negli adolescenti. Ci sono molte ragioni per sviluppare la pancreatite, dall'abuso di alcol all'obesità alla malattia dei calcoli biliari. Pertanto, è molto importante seguire una dieta durante la malattia.
L'importanza degli enzimi per la digestione del cibo
Per la normale digestione del cibo, è necessario il succo pancreatico, che è prodotto dal pancreas. Inoltre, il succo protegge dagli effetti dannosi dell'acido cloridrico. Contiene enzimi che scompongono carboidrati, proteine e grassi. Se ciò non viene fatto, la maggior parte del cibo ricevuto non sarà di alcuna utilità per il corpo.
Il succo contiene 4 enzimi. Sono evidenti in 3 livelli, che si attivano approssimativamente nei primi 30-60 minuti dopo aver mangiato. Quindi l'attività diminuisce gradualmente e in 3-4 ore letteralmente tutto torna al livello originale. Quando ci sono problemi con il pancreas, l'attivazione degli enzimi si verifica troppo presto, a seguito della quale inizia un processo infiammatorio o pancreatite.
Alimenti grassi, conseguenze dell'abuso
I grassi si trovano in tutti gli alimenti, inclusa la frutta, anche se in quantità minime. Ma la maggior parte del grasso è nella pancetta e nello strutto. Ad esempio, 70 g di strutto coprono la dose giornaliera di grassi di cui il corpo ha bisogno al giorno. È chiaro che nessuno si limiterà a pochi pezzi di pancetta al giorno.
Alcuni prodotti hanno sorprese nascoste. Ad esempio, la salsiccia del dottore contiene il 40% di grassi, sebbene sia considerata dietetica. Questi prodotti includono popcorn, salse, yogurt e piatti pronti.
I nutrizionisti consigliano di non consumare più di 1 g di grassi per 1 kg di peso umano. Se la norma non viene rispettata, inizia l'obesità, che colpisce assolutamente tutti gli organi umani, compreso il pancreas. Gli scienziati sono anche riusciti a scoprire che il cibo grasso stimola il centro del piacere del cervello. Anche se una persona smette di consumare grassi, non ne ha mai abbastanza del cibo normale.
Modi per sbarazzarsi del dolore
La pancreatite è accompagnata da dolore nell'ipocondrio. Inizia dopo aver mangiato. Questo può essere accompagnato da debolezza, eruttazione, nausea e persino disturbi delle feci. Il primo passo quando è iniziato un attacco è assumere farmaci anticonvulsivanti, se sai quali. Se l'attacco è grave, è meglio chiamare i medici.
Dopo questi due giorni, è meglio mantenere il riposo a letto per 2 giorni. Il ghiaccio può essere applicato all'ipocondrio. Fino a quando l'attacco non è finito, non dovresti mangiare, bevi solo acqua, che dovrebbe essere calda.
Se c'è vomito, è meglio vomitare, diventa subito molto più facile. È meglio fare respiri superficiali e trattenere il respiro regolarmente.
Quanto dura la dieta per la pancreatite?
La dieta per la pancreatite non ha tempi chiari. Tutto dipende dalle condizioni del paziente quanto velocemente si riprendono. Nella forma cronica, una persona di solito ha bisogno di monitorare attentamente la propria dieta per almeno 1, 5 anni.
Prodotti approvati
Per non danneggiare il pancreas e per aiutarlo a svolgere le sue funzioni più velocemente, è opportuno includere nella dieta i seguenti alimenti:
- zuppe con pasta e verdure;
- il pane di ieri;
- pesce al forno o bollito;
- Carne al vapore sotto forma di involtini, purè di patate, torte e schnitzel;
- crostini;
- verdure al vapore e al forno;
- Prodotti lattiero-caseari e prodotti lattiero-caseari fermentati, ma a basso contenuto di grassi;
- grano;
- frittata;
- tagliatelle;
- una piccola quantità di burro e olio vegetale;
- frutta al forno non zuccherata;
- gelatina;
- gelatina e composte.
Tuttavia, un set così limitato di prodotti non sarà sempre incluso nella dieta. Man mano che il miglioramento aumenta, il numero di prodotti aumenta gradualmente.
Prodotti limitati o parzialmente limitati
Sfortunatamente, l'elenco degli alimenti proibiti per questo tipo di malattia è piuttosto impressionante. Utilizzo non valido:
- cavolo;
- okroshka;
- inceppamenti;
- Brodi a base di carne, pesce e funghi;
- barbabietola rossa;
- margarina;
- cibo in scatola;
- carne e pesce grassi;
- frattaglie;
- salsicce;
- tutti i cibi fritti;
- lardo;
- mele;
- uova sode;
- caviale;
- legumi;
- porridge di orzo, mais e miglio;
- verdure vietate che causano gas e contengono grandi quantità di fibre, ad es. B. Ravanelli e cavoli;
- cioccolato;
- prodotti da forno freschi e pane;
- piatti piccanti;
- agrumi.
Non puoi bere caffè, cacao o tè forte. Non è desiderabile bere succhi. Bevande gassate severamente vietate
Dieta per pancreatite cronica
Lo scopo della nutrizione dietetica in presenza di pancreatite è quello di alleviare il processo infiammatorio e ripristinare la normale funzione della ghiandola. Nella forma cronica, il cibo dovrebbe essere somministrato al corpo ogni 2-3 ore. Devi bere molta acqua, fino a 3 litri. Prima di mangiare, si consiglia di bere un bicchiere di acqua calda e pulita senza gas per circa 20 minuti.
Non è consentito l'uso di bevande alcoliche. È necessario mantenere al minimo la quantità di zucchero e sale nella dieta. Non puoi mangiare troppo e lavare via i cibi. È meglio macinare accuratamente tutti i prodotti. I piatti dovrebbero essere a temperatura ambiente.
Dieta per pancreatite acuta
Dopo aver digiunato per 2-3 giorni, è necessario seguire una dieta leggera. Il menu può essere strutturato come segue:
- 3 giorni dopo aver alleviato i sintomi di un attacco, viene introdotto un tè debole senza zucchero;
- Il 5 ° giorno puoi già mangiare carote o patate schiacciate.
- Dal 7 ° giorno è possibile importare pesce, ma non fritto o frutti di mare.
- Budino di latte e quark sono stati introdotti dal giorno 10.
È consentito consumare zuppe leggere e carne di manzo tra 7 e 10 giorni. Tuttavia, vengono somministrati con attenzione a seconda della tua salute. Se dopo il loro utilizzo compaiono sintomi spiacevoli, vengono immediatamente rimossi dalla dieta.
Molti medici consigliano di bere gelatina di farina d'avena per 3 o 4 giorni. È povero di calorie ma allo stesso tempo molto soddisfacente. La bevanda ti consente di normalizzare le feci e rimuovere le tossine.
Dieta contro la pancreatite nei bambini
In effetti, la diagnosi di pancreatite nell'infanzia è estremamente rara. Ma più spesso può portare a "pancreatite reattiva". Questi sono problemi pancreatici temporanei associati a una dieta povera.
Il problema viene solitamente risolto in poche settimane. Tuttavia, durante questo periodo è necessario nutrire rigorosamente il bambino.
Tutti i prodotti che contengono additivi chimici, aromi e colori sono visualizzati chiaramente. Niente viaggi in strutture di ristorazione pubblica e fast food dannosi.
Sono ammessi cibi fermentati e salati, brodi, salsicce naturali, torte, crostate e persino gelati. Tuttavia, non dovrebbero essere familiari al bambino e possono essere utilizzati dopo che i sintomi della "pancreatite reattiva" sono stati risolti.
Tabella dieta terapeutica n. 5 n elenco prodotti
Questa dieta è consigliata per pancreatite cronica, gotta, colecistite e numerose altre malattie. L'obiettivo principale della dieta n. 5p è ripristinare la normale funzione del pancreas, del fegato e della cistifellea.
La Tabella 5p fornisce un approccio razionale alla quantità di proteine e carboidrati. Tuttavia, i grassi sono quasi completamente ridotti a zero. Il menu non dovrebbe includere prodotti che contengono colesterolo, acido ossalico, purine, oli essenziali e grassi. Anche il sale diminuisce di quantità.
Si consiglia di bere acqua calda a stomaco vuoto. Il cibo deve essere tritato accuratamente e mangiato in piccole porzioni. Niente alcol. Devi mangiare in media 5 volte durante il giorno.
Il valore energetico del menu non deve superare 2800 kcal. La terapia farmacologica non deve essere interrotta durante la dieta.
Esempio di menu dietetico per pancreatite per una settimana
Puoi creare un menu per la settimana come segue:
Lunedì
| Colazione | Omelette e pane integrale, una tazza di tè |
| Snack | Formaggio e biscotti |
| Pranzo | Zucchine brasate e porridge di grano saraceno |
| Snack | Mele schiacciate |
| Cena | Fiocchi d'avena, purea di carote |
Martedì
| Colazione | Formaggio magro grattugiato, tè |
| Snack | gelatina di frutta |
| Pranzo | Zuppa di verdure, pane, un po 'di manzo bollito |
| Snack | Purea di carote |
| Cena | Pollo bollito, spezzatino di verdure |
Mercoledì
| Colazione | Yogurt magro e mela |
| Snack | Ricotta |
| Pranzo | Purea di zuppa, carassio cotta |
| Snack | Crostini di pane, albicocche secche |
| Cena | Budino di riso e quark, carne al forno |
Giovedì
| Colazione | Omelette, fetta di pane |
| Snack | Uvetta |
| Pranzo | Spezzatino di fagioli verdi, spezzatino di pollo |
| Snack | Mele al forno |
| Cena | Riso e pollo al vapore |
Venerdì
| Colazione | Purea di zucca |
| Snack | Albicocche secche |
| Pranzo | Zuppa leggera, pesce cotto |
| Snack | Selezione di frutta al forno |
| Cena | Casseruola |
Sabato
| Colazione | pane, omelette |
| Snack | Quark |
| Pranzo | Zuppa di lenticchie, manzo bollito |
| Snack | gelatina di frutta |
| Cena | Porridge di grano saraceno, pollo bollito |
Domenica
| Colazione | Barbabietole bollite, crostini |
| Snack | Zucca al forno, tagliatelle senza salsa |
| Pranzo | Patate lesse, spezzatino di manzo |
| Snack | Gelatina di farina d'avena |
| Cena | budino di riso, pollo |
Puoi bere un bicchiere di kefir prima di andare a letto. E quelli con un debole per i dolci possono anche permettersi alcune gocce di latte.
Segua sempre attentamente i consigli del medico. Anche dopo la dimissione dall'ospedale, è necessario seguire una dieta per il tempo specificato al fine di migliorare la qualità della vita e prevenire le ricadute. E per prevenire lo sviluppo della malattia, è necessario monitorare la propria dieta molto presto.